Banzi,
paese della "Fons Bandusiae" di Quinto Orazio Flacco e "Città culla del Diritto"
Piatti tipici Banzesi: Laghane con la mollica
Piatto tipico del giorno di San Giuseppe (19 Marzo)
INGREDIENTI: laghane (tagliatelle
fatte a mano, larghe almeno un centimetro), zucchero, vino cotto
di fichi, mollica sbricciolata di pane raffermo, noci e cannella
calpestata.
Eccoli:
PROCEDURA:cuocere le laghane in
abbondante acqua salata ed a parte imbiondire la mollica
sbricciolata in poco olio bollente. Scolare la laghane e
condirle con vino cotto di fichi, le noci e la cannella; versare
nei piatti e ricoprire con altro vino cotto, con le noci e la
mollica di pane e lo zucchero.
Ecco le "Laghane con la mollica" come si presentano nel piatto.
