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Banzi,
paese della "Fons Bandusiae" di Quinto Orazio Flacco e "Città culla del Diritto"
Piatti tipici Banzesi: Mugliatiddi
INGREDIENTI: fritturina ed
interiora d'agnello e/o di capretto, aglio, pepe, prezzemolo e
formaggio grattugiato.
PROCEDURA: tagliare a fettine il
fegato ed il polmone di agnello o capretto, stendervi dell'aglio
tritato finemente, il pepe macinato, il trito di prezzemolo ed
il formaggio grattugiato. Avvolgere la carne fino a formare un
involtino e legarla con le interiora. Soffriggere in una
capiente padella e servire caldo.