• Gammapjirt: tipico dolce pasquale, fatto di pasta frolla, zucchero, tuorlo d'uovo e caramelline. Altro modo di chiamare la "scarcedda".
• Ganga: dente molare.
• Ghadd: gallo.
• Ghaddjna: gallina.
• Ghaggiola: stia per pollame o altri piccoli animali.
• Ghamaredd: gamberi di terra che rovinano gli orti tagliando le radice delle verdure.
• Ghatt: gatto.
• Gjravòhta: curva.
• Giurnàl: giornale.
• Glianna: ghianda, frutto della quercia.
• Gnà: modo di mandar via un cane.
• Gnostr: inchiostro.
• Gnudjcacane: uva con acini ben grossi e duri, adatto per ottenere vino aglianico del Vulture.
• Gnudjcare: andare di traverso.
• Gnum'r: matassa.
• Gnuttjcare: piegare, ripiegare.
• Gradd'l: semi dell'uva.
• Granat: melograno.
• Grancassa: tamburo (strumento musicale).
• Grann: grande.
• Grattacàs: grattugia.
• Grufflare: russare.
• Grutt: grotte sia per conservare il vino sia quelle abitate un tempo dai contadini e scavate nella roccia.

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